Σαλάτα με ρεβίθια και παντζάρι (vegan)

Υλικά για 2 άτομα:
Πράσινα φύλλα της επιλογής σας
1-2 καρότα τριμμένα
1 ποτήρι ρεβίθια «Αγρόκηπος Χαλβατζή»
40 γρ. τυρί φέτα vegan
1 παντζάρι βρασμένο
2 κουταλιές σούπας ταχίνι
1 κουταλάκι φυστικοβούτυρο
1 κουταλάκι γλυκού μέλι
Λεμόνι

Εκτέλεση:
Βράζουμε τα ρεβίθια Χαλβατζή μόνο για 5 λεπτά και τα σουρώνουμε.
Ψιλοκόβουμε τη φέτα και το παντζάρι και τα ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τα φύλλα, το καρότο και τα ρεβίθια!
Κάνουμε το dressing με το Ταχίνι, το φυστικοβούτυρο και το μέλι και αφου το ανακατέψουμε καλά βάζουμε λίγο λεμόνι και λίγο ζεστό νερό αν χρειάζεται να γίνει πιο ρευστό! Το περιχύνουμε στην σαλατα μας και ανακατεύουμε καλα! Enjoy x