Quesadillas με βοδινό σε ταψί

Υλικά για 6 κομμάτια:
3 tortillas
250 γρ. Βοδινό κιμά
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές σούπας ντοματοχυμό
1 κουταλάκι γλυκού πάστα ντομάτας
Πάπρικα
Αλάτι & πιπέρι
1/2 ποτήρι τριμμένο τυρί δ.
1/2 ποτήρι τριμμένη μοτσαρέλα

Εκτέλεση:
Για τον κιμά, σοτάρουμε σε ένα τηγάνι το κρεμμύδι και την πιπεριά με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν και μετά προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε μέχρι να ψηθεί. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον ντοματοχυμό, την πάστα ντομάτας και τα μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για ακόμα 5-10 λεπτά!
Παίρνουμε την τορτιλλα την βυθίζουμε σε χλιαρό νερό για να μαλακώσει και μετά με ένα μαχαίρι την κόβουμε στην μέση. Στην άκρη της μισής τορτίλλα βάζουμε 1 κουταλιά κιμά, λίγο τυρί και τυλίγουμε σε τριγωνάκι. Τοποθετούμε τα τριγωνάκια μας σαν πίτσα σε ένα στρογγυλό ταψί. Προσθέτουμε τριμμένη μοτσαρέλα από πάνω και ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά στους 200 βαθμούς!